中年夫婦の夕ごはん、我が家は、朝はパン、お昼は夫は外食で、休日は外食やお惣菜も普通にとりいれていますので、せめて平日の夜は、体に優しい和食中心で美味しくヘルシーにしたいなあ。と理想はあるのですが、実際はなかなか難しいですね。ちょっと野菜が少ないかな。とか、似たような献立が続いたり・・・。野菜多めの食事が続くと体調も良いように思います。そこで、気休めかもしれませんが、最近、人参、大根はよく洗って皮ごと調理するようにしています。調理法によってはちょっと皮が気になることもありますが、概ねそこまで気になりません。特に、大根おろしは全く気になりませんでした。

月曜日の夕ごはん
〇雑穀ごはん〇豆腐とキャベツのお味噌汁〇焼き鮭〇人参とすき昆布の煮物〇納豆〇肉じゃが〇はっさく(2人分)
まるで朝食みたいなメニューですが、ご飯が美味しく食べられるので結構気に入っているメニューです。
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火曜日の夕ごはん
〇雑穀ごはん〇大根、油揚げのお味噌汁〇肉じゃが〇キャベツの塩昆布和え〇人参とすき昆布の煮物〇サーモンといかのお刺身(2人分)〇はっさく(2人分)
お刺身をそれぞれさくで買ったので、自分で盛り付けました。お刺身の盛り付け、難しくてうまくできません。飾った葉っぱは、ベランダのパイナップルミントです。本当は大葉を敷きたかったのですが、まだ小さすぎてとても収穫できません。
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水曜日の夕ごはん
〇雑穀ごはん〇人参、じゃがいも、玉ねぎのお味噌汁〇しそ入りつくね〇黒豆(市販品)〇パプリカとミニトマトのピクルス〇きのこのおかか和え〇はっさく(2人分)
しそ入りつくねは栗原はるみさんレシピです。パプリカのピクルス、先日、資生堂パーラーの神椿(4/20の記事です。http://22urara.com/archives/14730453.html)でとても美味しかったので真似して作ってみましたが、う~ん、ちょっと違うかな。
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木曜日の夕ごはん
〇雑穀ごはん〇大根、豆腐、わかめのお味噌汁〇カラスカレイの煮つけ〇厚揚げの揚げ出し風〇パプリカとミニトマトのピクルス〇なすとピーマンの味噌煮〇はっさく(2人分)
カラスカレイが、以前に食べて安くて美味しかったのでまた購入しました。今回のは身が崩れやすく感じました。
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金曜日の夕ごはん
〇雑穀ごはん〇玉ねぎ、にんじんのお味噌汁〇豚肉のピカタ〇キュウリとミニトマトのサラダ〇なすとピーマンの味噌煮〇はっさく(2人分)
キュウリとミニトマトのサラダは、スダチがあったので、前回美味しかったスダチの自家製ドレッシングで。ドレッシングに入れた新玉ねぎが美味しかったです。豚肉のピカタはケチャップと粒マスタードを合わせたソース(写真、はっさくの前のものです。)でいただきます。確か、栗原はるみさんレシピだったかと思いますが、安定のおいしさです。
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お魚が、5日のうち3回登場。我が家としては多いのですが、このくらいが中年夫婦の食卓としては理想かな。ただ、お肉の方が使い勝手が良いので、なかなかお魚多めにはできないのが現実です。

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