スーパーに行くと、キュウリ、ナス、トマト、ピーマンといった夏野菜がずらり並んでいますね~。夏野菜、大好きなので嬉しいのですが、もう夏野菜!?なんだか年々早くなっているように感じるのは私だけでしょうか。もう少し、春の野菜や果物を味わっていたい気もします。そんなことをいいながらも、先日はスダチを見つけて爽やかでいいなあ。と購入してしまいました。スダチも夏ですよねえ。

月曜日の夕ごはん
〇雑穀ごはん〇豆腐と玉ねぎのお味噌汁〇牛肉、玉ねぎ、ピーマン、シイタケの炒め物〇オクラのお浸し〇納豆〇カイワレとミニトマト以外は思い出せないたぶんサラダです〇甘夏(2人分)
よく購入するのははっさくなのですが、今日は甘夏。これもさっぱりしていて美味しかったです。
DSCN1233 - コピー

火曜日の夕ごはん
〇雑穀ごはん〇豆腐と人参のお味噌汁〇サーモンのおろし和え〇黒豆(市販品)〇キュウリの甘酢漬けとミニトマト〇人参とすき昆布の煮物〇はっさく(2人分)
人参とすき昆布の煮物は栗原はるみさんのレシピをアレンジしています。ごはんに合うので常備菜として重宝します。サーモンのおろし和えは、クックパットで白身魚のおろし和えのレシピを見て適当にアレンジしました。サーモンは片栗粉をつけて揚げ焼きにしています。揚げだし豆腐、お魚版といった感じなのですが、夫にも好評でしたので、また作りたいと思います。
DSCN1236 - コピー

水曜日の夕ごはん
〇雑穀ごはん〇大根、豆腐のお味噌汁〇豆腐ハンバーグ、付け合わせは焼きシイタケ〇ハムときゅうりのスパゲティサラダ〇人参とすき昆布の煮物〇甘夏(2人分)
普段、ハンバーグにお豆腐は入れないのですが、豆腐ハンバーグなるものを一度作ってみたくて試しました。普通に美味しいですね。お肉の少ない分、肉肉しさは減りますが、その分、あっさり食べられます。
DSCN1239 - コピー

木曜日は、夫が夕食なしだったため、ひとりごはんで適当すぎて写真無し。

金曜日の夕ごはん
〇さばそぼろごはん〇大根、人参のお味噌汁〇キュウリとトマトのサラダ〇にんじんとすき昆布の煮物〇はっさく(2人分)
「さばそぼろ」これは、栗原はるみさんの代表的なレシピなので、はるみさんのカフェメニューにもありますよね。我が家も好きで、時々食卓に登場します。お味噌汁の横にある、もみのりをかけていただきました。
サラダのドレッシングは市販品を使うことも多いですが、今日はドレッシングを手作りしました。玉ねぎのみじん切り、スダチのしぼり汁、オリーブオイル、ハーブソルトといたってシンプルですが・・・。スダチの爽やかな香りがサラダと好相性でした。たかだかドレッシングですが、ちょこっと手をかけるとやっぱり美味しいですね。なまけものなので、やる気がおきないことも多いのですが・・・。
DSCN1241 - コピー

振り返ると、我が家の献立、何かと栗原はるみさんレシピを参考にさせていただいていることに気付きます。はるみさんのレシピ、やっぱり失敗なくおいしいんですよね。私には味が濃い物もあるので、その辺はちょっと調整しますが、健康的でおいしいので、一番、お世話になっているお料理本です。ちなみに、基本のお料理、味付けということでしたら、私は、若い頃ベターホームのお料理教室に通っていたこともあり、ベターホームの味付けを参考にすることが多いです。本もたくさん出ていますが、ネットでも惜しげもなくレシピを公開してくださっていますので、基本に立ち返りたいときはこちらの本や、ネットを参考にしています。
ベターホームのホームページです。こちらのレシピリサーチから、いろいろなメニューが検索できます。
http://www.betterhome.jp/

最後までお読みいただきありがとうございました。
ランキングに参加しています。応援いただけると更新の励みになります。