先週の夕ごはん、冷蔵庫に卵がたくさんあったので、卵を消費しようと献立に取り入れた1週間となりました。

月曜日の夕ごはん
〇玄米ご飯〇豆腐と玉ねぎのお味噌汁〇鯵の南蛮漬け〇人参とすき昆布の煮物〇納豆〇河内晩柑
小鯵というにはちょっと大きい鯵だったので、スーパーで頭とお腹をとって開いてもらいました。鯵に乗せたミニトマトはベランダ菜園です。
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火曜日の夕ごはん
〇ガパオラオス〇キュウリ、カニカマ、アボカド、ミニトマトのサラダ〇枝豆〇河内晩柑
ガパオライス、ずっと食べたかったのですが、ベランダのバジルが成長するのを待っていました(笑)ようやく少し収穫できたので、ガパオライスに・・・。卵消費、第一弾です。目玉焼き、フライパンに蓋をしたので黄身の部分が白くなってしまいました。ガパオライスの目玉焼きは、蓋をせず焼いた方がそれらしくなりますね。ご飯は玄米ご飯です。
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水曜日の夕ごはん
〇玄米ご飯〇なすと舞茸のお味噌汁〇青じそつくねバーグ〇人参とすき昆布の煮物〇キュウリの浅漬け〇納豆〇河内晩柑
青じそつくねで卵消費第2弾です。舞茸のお味噌汁、他の方のブログを見て美味しそうだったので真似しました。舞茸の香りと旨味がでて美味しいお味噌汁になりました。
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木曜日の夕ごはん
〇オムライス〇枝豆、カニカマ、アボカド、トマトのサラダ〇河内晩柑(写真に写ってませんが、あまりにパサパサで写真自粛)
卵消費第3弾です。オムライスのご飯ももちろん玄米です。もうすっかり慣れて当たり前になりました。
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金曜日の夕ごはん
〇おにぎり〇小海老のフライ(市販品)〇キュウリの浅漬け〇人参とすき昆布の煮物〇舞茸のソテー〇卵焼き〇河内晩柑
ひよっこをみていて、主題歌が流れるときのおにぎりの映像が美味しそうで、白いご飯でおにぎりにしました。ちなみに、我が家はのりは食べるときに各自巻きます。この日も卵消費。冷蔵庫の卵整理できました。小海老のフライは外出したのでRF1のものを購入。ここのお惣菜、ちょっと高いけれど大好きです。付け合わせのルッコラとミニトマトはベランダ菜園の物。
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卵消費のため、卵料理の多い1週間となりました。簡単料理の日も多いですが、湿度の高いこの時期、なんだか体が重だるく、いつも以上にやる気が湧きませんでした。ぐうたらなので、無理をするとさらにやる気が下がり嫌になるので、夏に向けて、ゆるりとのんびり過ごすことにいたします。

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