抹茶とホワイトチョコレート、くるみのパウンドケーキを焼きました。冷まして落ちついたらこんな感じです。
切り分けると・・・。
レシピは、いくつかのパウンドケーキのレシピを見比べて、自分好みに適当に調整。なかなか美味しくはできたのですが、まだ分量の調整が必要そうなので、近い内にもう一度作りたいと思っているのですが、「パウンドケーキをしっとりさせる方法」というのを試してみましたが、これがとても良い方法だとわかり、備忘録を兼ねて書き留めておこうと思います。
パウンドケーキをしっとりさせるには、一番はシロップを打つことかと思うのですが、これは結構面倒くさい。パウンドケーキ、お家にある材料で思い立った時作りたいお菓子なのに、シロップを打つ作業、私にはちょっとハードルが高いんです。
で、ブログでシロップを打たずパウンドケーキをしっとりさせる方法を書かれている方がいらして早速実践してみました。
①バターはしっかり混ぜて、クリーム状のもったりした感じに、砂糖を加えてもさらにしっかり混ぜ、クリーミーになるようしておく。そこに、人肌の卵をちょっとずつ入れてしっかり混ぜる。
②焼き上がった際、オーブンから出して1,2分したらまだ熱いうちにアルミホイルでくるむ。(私はサランラップでくるみました)
ブログに書かれていたのはこの2つ。これを忠実に守って作ったところ、かなり良い感じに仕上がりました。(①のバターから順に混ぜていく手順はとても重要で、仕上がりに大きく影響するようです。クオカさんのHPに詳しく説明されていましたので、気になる方はこちらをどうぞ☆)←クオカさんHPにとびます。パウンドケーキのレシピものってます。
特に、熱いうちに包んでしまうのはびっくり。ベチャッとしたりしないのかなあ。と心配でしたが、杞憂に終わりました。私が今回作ったレシピでは入れなかったのですが、次回は、さらにしっとりした感じで仕上げるために、風味も増すアーモンドプードルを薄力粉を少し減らす分、入れてみようかと思っています。
いままで、パウンドケーキがしっとり仕上がらないのが嫌で、ついバナナを入れるパウンドケーキばかりつくっていたのですが、この方法ならバナナがなくてもしっとりしますねえ。(それにしてもバナナって優秀!パウンドケーキや、シフォンケーキ。バナナ入りにするとしっとりするから上手な人のように焼けるんです。)
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