2021年06月

最近のお弁当

梅雨じゃなくて雨期。
っていうくらい、激しく天候が変わる今日この頃。

晴れたかと思ったら土砂降りになったり、雷鳴までひびいたりで、まったく油断できません。
降ると降水量も多いから、道は完全に乾いていないことが多いです。
samのお散歩もレインコートが欠かせません。
短脚なので、泥をはね上げてしまうんです。

泥汚れと、おしっこのはね上げで、毎回レインコートを洗っていますが、レインコートの耐久性が地味に気になります。
レインコートって、こんなに洗って大丈夫なの?!
わんこのレインコート、消耗品と割り切るべきなのかなあ。


夫の仕事の都合で、週に1度程度作っていたお弁当。
とりあえず、作らなくて良くなりました^^

嬉しいけれど、作らなくなると、お弁当作りそのものができなくなってしまいそう。
お料理って、やらなくなるとすぐに段取りを忘れて、久しぶりに作る時、ものすごくハードルが高くなるように感じます。
サバ西京漬け、チキン南蛮(冷食)、さつまいもの甘煮、ピーマンと豚肉とエリンギの甘辛炒め、れんこんと人参のきんぴら、人参ときのこの煮物、キウイフルーツ
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赤魚西京漬け、チキン南蛮(冷食)、かぼちゃの煮物、ピーマンとさつま揚げの炒め物、ごぼうの塩きんぴら、青梗菜ときのこのオイスターソース炒め、ぶどう
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さばの塩麹漬け、チキン南蛮(冷食)、かぼちゃサラダ、にらのピリ辛お浸し、きんぴら、ピーマンとちくわのカレーマヨ炒め、茄子と豚肉のピリ辛みそ、ぶどう
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さばの西京漬け、フライドチキン(冷食)、さつまいものはちみつバター煮、人参とピーマンのきんぴら、茄子としめじの煮びたし、ごぼうの甘辛酢からめ、キウイフルーツ
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休日のお昼ごはん

このところ、テレビを見ていると、なんとな~く穏やかというか、ホッとした雰囲気を醸し出す出演者の方が出てきたように思います。ウイルスから無事逃げ切りました。ってお顔に見えるヒトがいらっしゃる。

そんな表情のヒトを見ると、「あ、このヒト、コロナのワクチン打ったのかなあ。」って勝手に想像しています。

当地は、64歳以下はまだ接種券は来ていません。
7月上旬から中旬にかけて発送予定のようです。
予約開始は、8月下旬以降の予定だそうで・・・。

デルタ株、オリンピックと不安要素が多いので、心配は尽きないのだけれど、一番の心配は、ワクチンは本当に接種したい人みんなに足りるのかしら?!

こちらのお方も、7月にワクチン接種予定^^
といっても、コロナじゃなくて、わんこ用の混合ワクチンです。
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土曜日のお昼ごはん
皿うどん
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日曜日のお昼ごはん
お稲荷さんが食べたくて、揚げはcoopのものです。
中のごはんは、すし飯を作って黒ゴマと大葉を入れました^^
久しぶりに食べられて満足です♪
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グリーンカレーの夕ごはんと、作りおき

カルディで人気の、ロイタイのグリーンカレー。
初めて購入してみました。

パック入りで、いわゆるレトルトです。
味付けは完了していますが、具は入っていないので、お好みのものを自分で入れます。
1パック2人前となっていますが、少なそうだったので、2人用に2パック購入。
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鶏肉がなかったので、鶏ひき肉。
あとは、茄子、ピーマン、パプリカ、エリンギ、海老を入れました。
先に油でいためて、ロイタイグリーンカレーを投入。
中年夫婦で塩分を気にしてるので、豆乳とお水も入れました。
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私、ドハマりしました^^
すご~く美味しいです。
超好みのお味です。
辛いけれど、ココナツミルクがまったり効いて、コクとうまみもしっかりあります。
これ、近いうちにリピ決定です!

ちなみに、2パックで、具だくさん+お水と豆乳で伸ばしたせいもあり、1人前がこのくらいの量で、4皿分ありました。

作りおき
きんぴら
キャロットラペ
ピーマン、ちくわ、しめじの甘辛炒め
かぼちゃの煮物
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小松菜と人参のピリ辛お浸し
肉じゃが
肉じゃがのじゃがいも、インカの目覚めなので、色がさつまいもみたいです^^
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蒸す、切る、洗う
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洋食屋さんのお弁当♪

ときどき購入する洋食屋さんのお弁当♪
今回も美味しくてペロリと食べてしまいました。

和風ピラフ、チキン南蛮、カジキのトマトソース
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お魚とお肉の両方が入っているので楽しいです。

和風ピラフは、この洋食屋さんでは以前にも食べたことがあるけれど、ありそうでないと思います。
粗みじんのごぼうが入ってたり、しらすや大葉がトッピングされてたり和風なんだけど、バターがしっかり効いてるし、コンソメで炊いていると思うので、洋食屋さんの和風ピラフですね。
ショウガも絶妙に入っていて、後を引く美味しさなので、レシピが気になります。

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作りおき

週末に作りおきを仕込んで、写真を撮り、フォルダーを見たら、1つ前に作った作りおきがアップしてませんでした。

ワンパターンなメニューで、見たい方はいらっしゃらないと思うので、申し訳ないのですが、備忘録も兼ねているので、すみませんがのせさせてくださいね。

かぼちゃサラダ
キャロットラペ
ニラと人参のナムル
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筑前煮
なすとヒラタケの煮びたし
れんこんと人参のきんぴら
小松菜、しめじ、厚揚げの煮びたし
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蒸す、洗う、切る
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先日、産直で、ヤングコーンを購入しました^^
(写真撮り忘れました)
グリルで焼いたり、オリーブオイルで炒めたりしていただきましたが、美味しかった~。
水煮のものとか、外国産のものを食べることがほとんどだけれど、生鮮ものは格別でした。

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プロフィール

tutu_urara

夫の転勤に伴い、日本各地を数年ごとに転居する40代主婦です。各地での暮らし、住まい、お料理、愛犬との思い出などゆるりと綴ります。

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