新巻鮭をいただきました。切り身になってレトルトパウチされてるのではなくて、丸ごと1匹のタイプ・・・。嬉しいけれど、正直扱いにちょっと困ってしまいます・・・。お魚をさばくのは苦手で、キッチンも臭くなるので、普段は、お魚はスーパーで捌いてもらってから買ってくるできない主婦なもので。でも、丸ごと1匹の新巻鮭なんてそうそう食べる機会はないので、夫のおしりをたたき(あくまで夫にやらせる鬼嫁です。)何とか捌きました。
新巻鮭、塩漬けされているからか、思ったほど魚臭くなかったです。お腹とかも処理されてたからかな。

参考にしたのは、北海道ぎょれんのホームページ。動画で紹介されているので、簡単で分かりやすかったです。
夫、奮闘中の様子。新巻鮭の捌き方、いくつか検索したら、新聞紙を敷くと後片付けが楽。と書かれていた方がいらしたので、真似してみました。鮭に新聞紙がくっつきますが、後で水洗いするので問題ありませんでした。後片付け、確かに楽でした。

で、ものすごく適当ながら、なんとか解体終了。新巻鮭は塩分が多く、そのままでは食べられないようなので、塩抜きすることにしました。
こんな感じで一晩漬けました。クックパットなんかを参考にさせていただき水、酒、みりんを入れたものにつけて塩抜きします。冷蔵庫に入れなければいけないようなのですが、このお鍋が大きくて入らなかったので、ラップをして、ベランダに一晩出しておきました。

朝、水気をふいてラップにくるんで冷凍しました。

何とか、食べられそうな状態になってホッとしました。塩抜きがうまくいったか近いうちに食べてみたいと思っています。3枚におろすのが適当すぎて、我が家は可食部が非常に少なくなってしまいましたが、2人暮らしなのであまり多すぎると食べ切れないので良しとします。
頭の部分や、おろした骨の部分も調理して食べればいいのでしょうが、大変そうで断念してしまいました。その分、身の部分は味わって大事にいただきたいと思います。
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新巻鮭、塩漬けされているからか、思ったほど魚臭くなかったです。お腹とかも処理されてたからかな。

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夫、奮闘中の様子。新巻鮭の捌き方、いくつか検索したら、新聞紙を敷くと後片付けが楽。と書かれていた方がいらしたので、真似してみました。鮭に新聞紙がくっつきますが、後で水洗いするので問題ありませんでした。後片付け、確かに楽でした。

で、ものすごく適当ながら、なんとか解体終了。新巻鮭は塩分が多く、そのままでは食べられないようなので、塩抜きすることにしました。
こんな感じで一晩漬けました。クックパットなんかを参考にさせていただき水、酒、みりんを入れたものにつけて塩抜きします。冷蔵庫に入れなければいけないようなのですが、このお鍋が大きくて入らなかったので、ラップをして、ベランダに一晩出しておきました。

朝、水気をふいてラップにくるんで冷凍しました。

何とか、食べられそうな状態になってホッとしました。塩抜きがうまくいったか近いうちに食べてみたいと思っています。3枚におろすのが適当すぎて、我が家は可食部が非常に少なくなってしまいましたが、2人暮らしなのであまり多すぎると食べ切れないので良しとします。
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