コロナの終息まで、1年どころか2年かかるなどとも言われていますね(T_T)
自粛要請や、緊急事態宣言を強めたり弱めたりしながらなんでしょうけれど、外食できずおうちごはんが続くのも、ぐうたら主婦には結構辛い。適当に手を抜きながら、ゆるゆるやっていこうと思います( ̄ー ̄)

日曜日の夕ごはん
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この日は冷凍のジンギスカンです。
ジンギスカン鍋をもっていないので、土鍋にお野菜類をドサッと入れて、その上にジンギスカンを乗せて蓋をしています。焼きというよりは、蒸し状態になるのですが、味付きジンギスカンは、濃いめの味付けなので、脂と調味料が程よく落ちてよい感じです。それでもご飯が進みすぎて困ります^^
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月曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯お味噌汁(にんじん、えのき、玉ねぎ、もずく、ニラ)◯焼き鮭◯れんこんと舞茸の青のり炒め◯納豆◯ナスとピーマン、きのこの味噌煮◯河内晩柑、いちご
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火曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯お味噌汁(キャベツ、えのき、もずく)◯揚げ焼き豆腐のひき肉あんかけ◯小松菜と厚揚げの煮浸し◯かぼちゃサラダ◯河内晩柑、いちご
豆腐のあんかけはJUNAさんのレシピ☆を参考にさせていただきました。私は、ボリュームを出すために鶏のひき肉を入れましたが、お豆腐との相性良しでした^^
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水曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯お味噌汁(にんじん、えのき、大根、ニラ、もずく)◯銀だらの煮付け◯れんこんと舞茸の青のり炒め◯納豆◯なす、ピーマン、きのこの味噌煮◯河内晩柑、いちご
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木曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯お味噌汁(キャベツ、えのき、にんじん、もずく)◯ハンバーグ◯小松菜と厚揚げの煮浸し◯なす、ピーマン、きのこの味噌煮◯黒豆(市販品)◯甘夏、いちご
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金曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯お味噌汁(大根、にんじん、えのき)◯八宝菜◯小松菜と厚揚げの煮浸し◯ナス、ピーマン、きのこの味噌煮◯河内晩柑、いちご
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土曜日の夕ごはん
週末は残り物を食べ切るようにしてるので、残り物と冷凍してたサーモンのお刺身で適当に。
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