お料理

先週の夕ごはん【ベーグルに挑戦してみました】

先週は寒い日があったので、シチューを作りました。1週間に2度も登場させて手抜きです^^
シチューに合わせて、ベーグルに初挑戦しました。

日曜日の夕ごはん
◯クリームシチュー◯ベーグル◯ほうれん草のおひたし◯紫キャベツのスイートチリソースマリネ◯ブラッドオレンジ
クリームシチューは、ルーを使わずホワイトソースを作って生クリームと牛乳で伸ばしました。メインの具材は、ホタテです。市販のルーより手がかかるけれど、美味しいですね。
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初挑戦したベーグル!バター、ミルク、卵が入らないのでヘルシーかな。と思って作りました。翌日の朝は、クリームチーズとジャムを挟んでいただきました。まだまだ練習が必要な不格好な出来です^^
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月曜日の夕ごはん
◯五分付きごはん◯豆腐、えのき、ねぎ、のりのお味噌汁◯金目鯛の塩焼き◯ほうれん草のおひたし◯ねぎとしいたけの炒めもの◯れんこんのさつまいもの甘辛酢からめ◯デコポン、キウイフルーツ
金目鯛、煮付けもいいけれど、塩焼きも好きなんです♪
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火曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯大根、にんじん、えのき、わかめのお味噌汁◯鶏肉、キャベツ、しめじのマヨポン炒め◯きんぴら◯アボカド、トマト、きゅうり、カニカマのサラダ◯納豆◯デコポン、キウイフルーツ
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水曜日の夕ごはん
◯シチュー◯パン◯金時豆(市販品)◯カニカマ、アボカド、トマトのサラダ◯デコポン
用事で外出していたので、残り物メニューです。出かけた先で、パン屋さんを見つけて食パンを買ったんだけど、お味は普通でした・・・。
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木曜日の夕ごはん
◯味噌煮込みうどん◯れんこんのさつまいもの甘辛酢からめ◯ピーマンとちくわの炒めもの◯河内晩柑、いちご
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金曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯豆腐、ねぎ、えのきのお味噌汁◯銀だらの西京漬け◯納豆◯きんぴら◯ピーマンとちくわの炒めもの◯河内晩柑、いちご
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土曜日の夕ごはん
この日はお昼ごはんが遅かったので、お腹があまり空いておらず、残り物で夕ごはん。メインは・・・・?!納豆ということで^^
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今週の作りおき【紫キャベツリベンジ】

先週の作りおきで、紫キャベツのスイートチリソースマリネを作ったんだけど、これが美味しくなかった(T_T)スイチリソースが好きなので、味付けはまあいいんだけど、何しろ紫キャベツを大きく雑に切りすぎて固い!おまけに、紫キャベツって扱いづらくて、塩をまぶして水分を抜くのがうまくいかなかった。

主婦歴もかれこれ20年だけど、いまだにこんな失敗しています。いいわけすると、紫キャベツって、地域によってはお高いからあんまり買うことがなかったんですよね~。外食では色が綺麗だからおなじみ食材だけど、自分で調理しない食材だったから、野菜の特性を理解できてなかった。

地方在住で、紫キャベツがお安く手に入るようになった(1玉158円!)ので、今週もリベンジしましたよ。紫キャベツ♪
色がきれいで映えるから、簡単な紫キャベツメニューをマスターしたい。

で、できたのがこちら。
大根、にんじん、しいたけ、しめじ、黒はんぺんの煮物
れんこん、にんじん、舞茸のきんぴら
紫キャベツのサラダ
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こちらの紫キャベツのサラダ、JUNAさんのレシピです。
作り方も丁寧に説明されているので、私のような雑な性格でもちゃんとできました^^
サラダってなってるけど、和えていてマリネっぽいので、作りおきでも大丈夫そう!
ドレッシングが簡単ですごく美味しい!夫は、ちょうどよい味加減だと言ってましたが、酸味強めが好みの私は、もう少しお酢を増やしてもいいかな。と思いました。

茹でたり洗ったり
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紫キャベツのサラダ。色がきれいで元気が出るから朝ごはんにもりもり食べてます!
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先週の夕ごはん

東京をはじめとした首都圏では、週末の外出自粛要請が出されましたね。
私の住む県でも、東京や愛知、大阪などコロナ拡大地域への外出自粛要請が出ました。コロナも広がっているようですし、県外への外出は当面難しそうです。

夕ごはん①
◯五分つきごはん◯お刺身(サーモン、ホタテ)◯コールスロー◯肉じゃが◯きんぴら◯ブラッドオレンジ
お刺身とブラッドオレンジは2人分
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夕ごはん②
◯五分つきごはん◯お味噌汁(豆腐、にんじん、えのき、わかめ)◯豚肉と野菜の味噌炒め◯大根、魚河岸あげ、にんじん、しいたけの煮物◯納豆◯大根と大葉のサラダ◯ブラッドオレンジ
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夕ごはん③
◯五分つきごはん◯お味噌汁(豆腐、にんじん、えのき、青のり)◯銀だらの煮付け◯里芋としめじの煮物◯小松菜と厚揚げの煮浸し◯大根と大葉のサラダ◯ブラッドオレンジ
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夕ごはん④
◯五分つきごはん◯お味噌汁(大根、えのき、青のり)◯麻婆茄子◯大根、魚河岸あげ、人参、しいたけの煮物◯小松菜と厚揚げの煮浸し◯ブラッドオレンジ
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夕ごはん⑤
◯五分つきごはん◯お味噌汁(大根、えのき、玉ねぎ)◯焼き鮭◯芽キャベツと舞茸焼き◯納豆◯里芋としめじの煮物◯ブラッドオレンジ
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夕ごはん⑥
◯五分つきごはん◯焼き鮭◯小松菜と厚揚げの煮浸し◯里芋としめじの煮物◯大根、魚河岸あげ、人参、しいたけの煮物◯ブラッドオレンジ
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夕ごはん⑦
◯五分つきごはん◯餃子◯小松菜と厚揚げの煮浸し◯大根、人参、しいたけ、魚河岸あげの煮物◯ブラッドオレンジ
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夕ごはん⑥と⑦は3連休の夕ごはんだったかと。残り物片付けメニューになってます^^
焼き鮭が2日続いてたりしてツッコミどころ満載ですが、ごはん記録ということで、恥ずかしげもなく載せちゃっています。

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今週の作りおき

3連休だった先週末。
ドッグランとドッグカフェに行ったくらいで、基本引きこもり(T_T)
コロナは長丁場になりそうだし、本当に悩ましいですね。
欧州やアメリカの感染者の増加率を見ると、日本も気を緩めちゃいけない。と思うのですが、ずっと気を引き締めっぱなしもかなり辛い。地域の感染状況などによって、きめ細かく指示を出してもらえるとありがたいのになあ。

今週の作りおき
ピーマンとちくわの炒めもの
れんこんのさつまいもの甘辛酢からめ
きんぴら
紫キャベツのスイートチリソースマリネ

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茹でたり、洗ったり
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お家にいる時間が長いので、余裕があってミートソースも仕込みました。
2回分に分けて冷凍しました^^
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先週の夕ごはん

ベランダ菜園でパセリを植えているのですが、すごく元気なんです。今の気候が合ってるみたい。夏になると、暑すぎて枯れちゃったりするから、このくらいのほうがいいのかな。フレッシュなパセリは、とても香りが良いです^^

月曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯豆腐、人参、えのきのお味噌汁◯あじの塩麹漬け◯三つ葉のおひたし◯納豆◯きんぴら◯デコポン、ブラッドオレンジ
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火曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯さつまいも、しめじ、えのきのお味噌汁◯チキンソテー(付け合せはマッシュルームとピーマン)◯れんこんの青のり炒め◯かぼちゃサラダ◯水かけ菜のお漬物◯デコポン、ブラッドオレンジ
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水曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯さつまいも、しめじ、ネギのお味噌汁◯お刺身◯肉じゃが◯水かけ菜お漬物◯納豆◯ブラッドオレンジ
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木曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯しめじ、大根、人参のお味噌汁◯タラのカレー風味焼き◯きんぴら◯肉じゃが◯デコポン、ブラッドオレンジ
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金曜日の夕ごはん
◯五分つきごはん◯豆腐、人参、ネギのお味噌汁◯新玉ねぎの豚肉巻き◯きんぴら◯れんこんの青のり炒め◯水かけ菜のお漬物◯ブラッドオレンジ
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プロフィール

tutu_urara

夫の転勤に伴い、日本各地を数年ごとに転居する40代主婦です。各地での暮らし、住まい、お料理、愛犬との思い出などゆるりと綴ります。

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