お料理

休日のお昼ごはんと、ラザニアの位置づけは?!

最近、食事記録をさぼっていたせいか、写真を撮るのがすっかり面倒になってしまっています。

夕食は、相変わらず焼くだけとかのお魚メインで、それに作りおきの野菜の副菜、汁物といった写真に撮るほどでもない、なんてことないメニューばかりです^^

昨日のお昼ごはん、珍しく写真を撮りました。
キムチチャーハンです。

ネギときのこ、豚肉を炒めてから、ごはん、キムチ、卵を入れるごく普通のものなんですが、このところキムチにはまっているので、登場回数が増えています。
coopのキムチが、甘くてマイルドですごく気に入っています。
たぶん、日本人好みの味付けなんでしょうけれど、美味しいの。
本格的な感じとは違うので、好みは分かれると思うんですが。
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そして、珍しく洋食の夕ごはん。
ラザニアです。

ラザニアの位置づけって?!
使っている材料は、定番のものばかりだけれど、ミートソース、ホワイトソースと、2品分の手間がかかるラザニア。
私の中では、普段の食事じゃなくて、ハレの日の食事といってもいいのでは。と思っちゃいます。
ちなみにこの日は、普通の日の夕ごはん。牛乳も余っていたし、冷凍していたミートソースを消費したくて、自分としては頑張りました^^

中年夫婦の食事なので、パンを食べたかったけれどカロリーを考え我慢しました。
その代わり、おなかを満たすためにレンチンしたれんこんを入れたのですが、これがしゃきしゃきホクホクの食感でとても美味しかったです^^
ラザニアに合いますねえ。ミートソースとかホワイトソースと、癖の強くないれんこんは好相性なんだと思いました。
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先週の夕ごはん

このところ、お天気が良いせいか空気が乾燥しています。
乾燥は、コロナとかインフルにも良くないし、お肌にもダメージなんだけど、今年は、とにかく夏場がジメジメした日が多くうんざりしたせいか、カラッとしたお天気が爽快で快適です!

澄んだ空気のなか、お散歩する気持ちよさと言ったら。
冬が近づく切りっと冷えた風さえも、シャキッと背筋が伸びる気がして心地よいです。

日曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇豚汁〇アジの干物〇大根、さつまあげ、にんじん、しいたけの煮物〇二十日大根の葉とシイタケの炒め物〇二十日大根〇りんご
二十日大根の葉っぱがすごくきれいだったから炒めたんだけど、すごいパンチ力(苦笑)。
結構苦いの。夫に不評でしたわ( ̄ー ̄)
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月曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇豚汁〇塩さんま〇大根、さつまあげ、にんじん、しいたけの煮物〇きんぴら〇納豆〇キウイフルーツ
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火曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇おでん〇納豆〇かぼちゃの煮物〇茄子とヒラタケの煮びたし〇二十日大根〇りんご
今シーズン、初おでんです^^
子供のころは、おでんって好きじゃなかったけれど、煮物とかおでん、お魚のおかずって、年とともに好きになりますねえ。
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水曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇お味噌汁(豆腐、玉ねぎ、しめじ)〇鮭の西京漬け〇納豆〇きんぴら〇小松菜と厚揚げの煮びたし〇りんご
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木曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇お味噌汁(豆腐、玉ねぎ、舞茸)〇サバの味噌煮(coopの冷食)〇こんにゃくの田楽味噌〇きんぴら〇なす、がんも、ヒラタケの煮びたし〇キウイフルーツ
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金曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇お味噌汁(大根、玉ねぎ、しいたけ)〇海老ときのこ入りレンコン饅頭〇ミニトマト〇胡麻豆腐〇小松菜と厚揚げの煮びたし〇茄子、がんも、ヒラタケの煮びたし〇キウイフルーツ
レンコン饅頭←(キューピー3分クッキングのHPに飛びます。)を作りました。美味しくできましたが、力尽きたのでメインなしの献立です^^
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土曜日の夕ごはん
しゃぶしゃぶなんですが、写真がうまくとれないので、キッチンで準備してる何となくの写真です。
お肉は、ニュージーランド産の赤身の牛もも肉。
本当に脂がなくてびっくりしました。このごろ、霜降りは重過ぎるけれど、さすがにこんなに脂がないのも物足りない。
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今週の作りおきと、ドラマ 恋する母たち

録画していた、柴門ふみさん原作の「恋する母たち」やっと第1話見ました。
木村佳乃さん主演で、吉田羊さんとか、結構大人向きのキャスティングです。
主題歌はユーミンだし、期待していました。

なかなか面白いので、2話以降も見る予定ですが、あんまり話題になっていないように思うんだけど。
コロナ禍なのに、不倫ドラマだからかなあ。

コロナの中、不倫ドラマっていう点では放送時期が悪いんだけど、アニメとか、コミック本原作のどちらかといえば、子供っぽいドラマが多くなってるから、大人向けドラマは貴重だわ。
まあ、これもマンガ原作だけど、柴門ふみさんですから、大人向けですよね。

ユーミンもいい感じだし、のんびりと視聴したいと思います。

作りおき
さつまいものはちみつバター煮
れんこん、にんじん、舞茸のきんぴら
茄子とピーマンの味噌炒め
キャロットラペ
小松菜とさつま揚げのさっと煮
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茹でたり洗ったり
左下は、大根葉のナムルです。
大根葉、じゃこや鰹節とふりかけ風に煮るくらいしか思いつかなかったんだけど、ネットで見てナムルにする方法もあるんだと知りました。
作り方は、大根葉を茹でて、普通のナムルと同様の調味料で和えるだけです。
良い食べ方を知りました。
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先週の夕ごはん

gotoイートの券を買ってみました。
コロナ以降、ほとんど外食はしないので、いらないかなあ。
と思ったのですが、当地では、来年3月末まで使えるのと、レストランがやっているテイクアウト(持ち帰り専門店は除外)にも利用できるようなので、年末年始もあるし利用できるかしらと・・・。

買っておいてなんですが、お得に利用できるのは嬉しい反面、これが税金かと思うと適切な使い方なのかと複雑な気持ちにもなっちゃうなあ。

日曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇さんまの胡麻みりん〇こんにゃく煮〇さつまいものはちみつバター煮〇里芋としめじの煮ころがし〇茄子とピーマンの味噌炒め〇りんご
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月曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇お味噌汁(人参、玉ねぎ、えのき)〇焼きサバ〇納豆〇にらと人参のナムル〇かぼちゃサラダ〇りんご
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火曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇お味噌汁(豆腐、にんじん、えのき)〇鰆の西京漬け〇納豆〇レンコンと舞茸のきんぴら〇大根、さつま揚げ、にんじん、しいたけの煮物〇りんご
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水曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇お味噌汁(さつまいも、えのき、にんじん)〇麻婆豆腐〇大根、さつま揚げ、にんじん、しいたけの煮物〇ピーマンとちくわの炒め物〇ミニトマト〇りんご
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木曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇お味噌汁(大根、えのき、にんじん、玉ねぎ)〇鮭の西京漬け〇にらと人参のナムル〇レンコンと舞茸のきんぴら〇納豆〇りんご
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金曜日の夕ごはん
〇もち麦ごはん〇豚汁〇赤魚みりん干し〇レンコンと舞茸のきんぴら〇ピーマンとちくわの炒め物〇かぼちゃサラダ〇キウイフルーツ
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土曜日の夕ごはん
昨日残した赤魚とか、残り物の麻婆豆腐とか。
残り物を片付けた夕ごはんです。
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残ったフルグラと、賞味期限の迫る強力粉と全粒粉を使う

中途半端に残ったフルグラ、賞味期限が迫った強力粉、全粒粉を使いたいと、クッキーらしきものを作りました。

同じものを作ることはないかもしれないけれど、素朴で意外にもおいしかったので覚書。
強力粉 50g
全粒粉 50g
卵   1個
甜菜糖 20g
ベーキングパウダー 小さじ半分くらい
バター 30g
フルグラ 90gくらい
柔らかくしたバターに、てんさい糖をいれてよく混ぜ、溶き卵を少しずつ入れて混ぜる。
粉類を入れて切るように混ぜ、最後にフルグラを入れて何となく混ぜ合わせ、天板に適当な大きさに並べる。
170度で15分くらい焼く。

アツアツもしくは温めると、スコーンのような食感。
冷めると、ややソフトタイプのクッキーの食感です。
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強力粉だから、スコーン風に仕上がるのでしょうかねえ。
甘さも控えめなので、フルグラの甘みも感じられてよい感じでした。

これで、フルグラは無事、なくなりました^^
強力粉と全粒粉はまだ残ってる・・・。
パンを作ればいいのでしょうが、ホームベーカリーを持っていないので手ごねの私。
五十肩で、とてもできる気がしない。
さて、どうやって粉類を消費しましょう。

昨日、祝日のお昼ごはん
なんてことない焼うどんなんですが・・・。
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副菜が気に入りました。
紫玉ねぎの甘酢漬けなんですが、これだけだとそこまで好きじゃないんですよねえ。
血液サラサラって言い聞かせながら食べてるくらい。
で、イチジクと和えたらどうだろうと思ってやってみたら美味しいし、おしゃれサラダ風のお味になりました。手前味噌ですみません
私がイチジク好きだからかもしれないけれど、イチジクのもったりした甘さって、玉ねぎのパンチ力を包み込んで、美味しさに変えるように思いました^^

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プロフィール

tutu_urara

夫の転勤に伴い、日本各地を数年ごとに転居する40代主婦です。各地での暮らし、住まい、お料理、愛犬との思い出などゆるりと綴ります。

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