お料理

先週の夕ごはん【金曜日はひとりごはんでした】

先週は、火曜日にめったに作らないチリコンカンを作りました。週に1回くらいは自分の中の定番でないメニューに挑戦したいと思うのですが、いつまで続くかな。

月曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯豆腐とネギのお味噌汁◯野菜炒め◯かぼちゃサラダ◯納豆◯きゅうりの浅漬け◯いちご
休日のお昼の焼きそばに使おうと思っていた食材が、外出したため残っていたので、野菜炒めに。残り物メニューですが、野菜炒めのレシピが美味しいので何度もリピしてます。
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火曜日の夕ごはん
◯チリコンカン(トッピングは、トマト、玉ねぎ、アボカド)◯イングリッシュマフィン◯かぼちゃのサラダ◯パプリカのマリネ◯いちごとブラッドオレンジ
チリコンカンとイングリッシュマフィン、フルーツは2人分です。我が家、長方形のテーブルの長い面に、テレビに向かって夫婦が並んで座っているので、写真だと1人分しか写らない感じになってます。
チリコンカン!私は滅多に作らないメニューです。たまに食べると美味しいですね。パスコのライ麦のほうかな。(茶色い方のです)イングリッシュマフィンを半分に割って、焼いてチリコンカンにつけましたが、意外とよく合いました。
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チリコンカンのために、普段買わないキドニービーンズも買ってみました。
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水曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯大根と油揚げのお味噌汁◯塩サバ◯油揚げと小松菜の煮びたし◯かぼちゃサラダ◯納豆◯グレープフルーツ
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木曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯かぼちゃと人参のお味噌汁◯ナスと豚肉の味噌炒め◯油揚げと小松菜の煮びたし◯アボカド、トマト、カニカマのサラダ◯冷奴◯サンフルーツ
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金曜日は夫不在でしたが、珍しくひとりごはんの写真を・・・。
金曜日の夕ごはん
◯春キャベツとパプリカ、アンチョビのパスタ◯いちご
ひとりごはん、おかずなし(T_T)お昼ご飯みたいだったので、夜遅くにお腹が空いてしまい、おやつを食べすぎました。やっぱり、夜はちゃんとタンパク質のおかずを食べないとだめですね。
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先週の夕ごはん【栗原はるみさんのポテトグラタンはやっぱり美味しい】

先週は、金曜日に栗原はるみさんのポテトグラタンを作りました。このメニュー、新婚の頃よく作ってた気がしますが、そういえばもうずいぶん作ってない。お料理は、作らないとカンが鈍るのかうまくできなくなるので、ついワンパターンなメニューになりがちですが、本を見て、もっと色んなメニューを作ろうと思いました。(果たしてこの気持ちが持続できるかが問題だ。お料理って、やりたいときと、ものすごくやる気が起きない時があるんですよねえ。元来怠け者なものでして・・・。)

月曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯人参、ネギ、豆腐のお味噌汁◯鶏肉のねぎだく中華ダレ◯もやしのわさび和え◯大根の煮物◯冷奴◯ブラッドオレンジ
さっぱりの夕ごはん。体にやさしい感じでいいですね。ガッツリしたものが食べたくなることもありますが、年齢のせいか、ガッツリ系が続くと胃がもたれてきます。
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火曜日の夕ごはん
◯鮭のちらし寿司◯大根と人参のお味噌汁◯きゅうりの浅漬◯ネギとしいたけの炒めもの◯ブラッドオレンジ
寂しすぎるちらし寿司・・・。冷凍庫に残った鮭を片付けたくて、大葉、ごまを入れてちらし寿司にしたのですが、トッピングがしょぼすぎて恥ずかしいです。いくらは家になかったけれど、エビの冷凍があったので、せめて茹でてトッピングしたら良かったかな。
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水曜日は夫不在で写真なし。
木曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯豆腐、玉ねぎのお味噌汁◯ハンバーグ、付け合せは焼きしいたけ◯大根の煮物◯サラダ(きゅうり、玉ねぎ、アスパラ、ミニトマト、コーン)◯ブラッドオレンジ
ハンバーグは家で作ると美味しいですね。私は、ナツメグ、セージをしっかりめに入れるので、和風より、洋風のソースで食べることが多いです。ちなみにソースは手抜きで、赤ワイン、とんかつソース、ケチャップを炒めているだけです。
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金曜日の夕ごはん
◯ポテトグラタン(2人分)◯アスパラとミニトマト◯パプリカのマリネ◯ブラッドオレンジ(2人分)
ポテトグラタンは栗原はるみさんのレシピです。ホワイトソースの代わりに生クリームをかけるだけのグラタン。私は、はるみさんの本(雑誌)は何十冊も持っているのですが、初めてこのレシピを見たときは斬新で驚きました。簡単で美味しい!!貼り付けているゆとりの空間のレシピでは、塩が分量に入っているのですが、アンチョビの塩加減次第で調整したほうが良さそうです。かなりしょっぱくなる恐れが・・・。私の持っている本は古いのもあり、レシピに塩は記載されていなかったような。我が家は、アンチョビとチーズの塩加減だけで大丈夫でした。
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焦げるのが怖くて、途中でアルミホイルを被せたら焼き色がいまいちでした。あんまり美味しそうに見えないけど、はるみさんレシピなんでおいしいです。
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りんごとレモンでジャム作り

冷蔵庫に長いこと眠っていた、ポケポケになったりんご。国産レモンがあったので、りんごとレモンのジャムを作ることにしました。
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写真ではわかりにくいですが、りんごはかなり小ぶりのもの。皮を剥き、小さく切ったら、1/4ケ程度のレモン汁と、レモンの皮を少々入れ、グラニュー糖35グラムくらいのごく少量のお砂糖で煮ました。

煮沸した瓶に入れたところ。
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朝はヨーグルトを食べるので、そのお供にと思って作りました。かなり甘さ控えめです。レモンの爽やかな感じが個人的には好みです。あまりにさっぱりしすぎるなら、食べる時はちみつを足してもいいと思いまして。自分で作ると、お砂糖を控えられるのは魅力なんですが、なにぶん糖度が低いので日持ちはしないと思います。瓶は消毒してるけど、ジャムという保存食の感覚ではなくて、常備菜位の感覚で食べきるのがいいのかな。と思っています。数日で食べ切れない分は冷凍保存します。

写真では色がいまいちなのですが、レモンを入れたので、りんごの色がきれいに仕上がりました。
季節的に「いちごジャム作りました!」のブログを見せていただくのですが、すごく美味しそう・・・。やっぱりいちごとかブルーベリーとかベリー系のジャムっていいですね。食欲そそられます!

私も、いちごジャムが作りたくてお安いいちごを探すのですが、我が家の近所、なかなかいちごのお安いお店が見つからない・・・。(けちって安いいちごなどと言ってるからいけないのか。)まあ、しばらくは、りんごジャムを楽しむこととします。

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先週の夕ごはん【肉じゃがの位置づけは難しい】

先週は、ブリーダーさんから我が家にやってくる予定のわんこが産まれた!!と、週のはじめに嬉しいお知らせがありました。月曜日は、夕ごはんの下ごしらえが終わっていたので、火曜日にお祝いを兼ねた鰻丼を食べました。

月曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯大根とえのきのお味噌汁◯ほうれん草とコーンのソテー◯肉じゃが◯納豆◯人参と切り昆布の煮物◯ブラッドオレンジ
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火曜日の夕ごはん
◯鰻丼◯豆腐としめじのお味噌汁◯人参と切り昆布の煮物◯ベビーリーフ、紫玉ねぎ、きゅうり、ミニトマトのサラダ◯ブラッドオレンジ
我が家に子犬がやってくる(5月下旬頃の予定です♪)のが決まったお祝いに鰻丼。うなぎは、私達夫婦の好物でもありますが、先代わんこの大好物でした!わんこと暮らす楽しさと幸せを私たちに教えてくれた、先代わんこにもお供えしました。
普段、玄米ご飯の我が家ですが、鰻丼は白米です。具材の美味しさを感じるにはやっぱり白米が優れていますが、麻婆茄子とか、鶏そぼろ、牛丼とかの丼は玄米にしています。
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水曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯豆腐としめじのお味噌汁◯しそ入りつくね◯ポテトサラダ◯金時豆(市販品)◯豆苗のおひたし◯デコポン
豆苗、再生しました。そこで、もう一度おひたしに・・・。再び水につけていて、また伸びてきています!恐るべし生命力。2回も再生できるなんてすごいですね。
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木曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯豆腐、しめじ、玉ねぎのお味噌汁◯サワラの西京漬け◯きゅうりの浅漬け◯ポテトサラダ◯ニラ玉◯ブラッドオレンジ
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金曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯じゃがいもと玉ねぎのお味噌汁◯舞茸とブロッコリーの炒めもの◯肉じゃが◯納豆◯キャベツとしらすのおひたし◯ブラッドオレンジ
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月曜日と金曜日(月曜の残りです)が「肉じゃが」だったのですが、「肉じゃが」って、美味しいんだけど主菜か副菜か難しくて・・・。いままでは、お魚メニューに合わせることが多かったように思うのですが、先週は、ほうれん草のソテー(月曜日)、舞茸とブロッコリーの炒めもの(金曜日)と野菜のおかずに合わせました。ボリュームに欠けるのかな。と思いましたが、40代夫婦には問題ありませんでした。ただ、さすがにタンパク質が足りないように思ったので、納豆、豆腐、しらすなどと組み合わせてみました。肉じゃがの位置づけって難しいです。

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先週の夕ごはん【うわさの豆苗を買ってみた】

最近は、やっとお野菜の値段が落ち着いてきましたが、一時期はホント高かったですね。その頃、いろんな方のブログで豆苗が食卓にのぼっているのを見て、我が家も。とは思うものの、なんとなくくせがあるのかな。とか考えてしまい買わなかったんですが、とうとう買ってみました。大げさ・・・
私が購入したときは100円。だけど、次にスーパーにいったら89円だった。どっちが普通の値段だろう。今まで馴染みがないのでお値段の相場が分からない。これから、スーパーに行ったら豆苗のお値段、チェックしようと思います。

月曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯豚汁◯舌平目のムニエル◯人参と切り昆布の煮物◯納豆◯せとか
豚汁は、簡単で栄養もバランスよく取れるのでいいですね。豚汁に里芋とかさつまいもを入れることもありますが、北海道にいた時、じゃがいもと玉ねぎの入った豚汁をいただいてから、玉ねぎ、じゃがいもを入れるのがお気に入りで、定番となっています。
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火曜日の夕ごはん
◯麻婆茄子丼◯豆腐とえのきのお味噌汁◯きゅうりの浅漬け◯豆苗のおひたし◯ブラッドオレンジ
野菜が高かった時期、いろんな方のブログに登場していた豆苗。初めて購入してみました。感想は、ちょっと豆臭さが後味として残りますね。ただ、栄養満点、再生可能なら家計の味方。時々食卓にのぼるかな。
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水曜日の夕ごはん
◯おにぎり(梅、のりは後で巻きます。おにぎりは2人分です)◯豚汁◯アスパラとミニトマト、人参と切り昆布の煮物、焼きかぼちゃ、豚肉とピーマンと玉ねぎの炒めもの◯ブラッドオレンジ(2人分)
この日は祝日で、夫が昼間家にいたので簡単に。
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木曜日の夕ごはん
◯玄米ご飯◯大根、えのき、油揚げのお味噌汁◯長ネギの肉巻き◯人参と切り昆布の煮物◯かぼちゃの煮物◯ブラッドオレンジ
長ネギがたくさんあったので、使ってしまいたくて作りました。ねぎは火が通りやすいよう切り込みを入れてます。とろけるネギとお肉が合います。美味しかったです。
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金曜日は夫不在で写真なし。

それにしても豆苗の再生力、すごいですねえ。お水につけとくだけで、どんどん生えてくる。生命力に驚くばかり。昨日、再生したものを食べてみました。売ってるものより豆臭さが抜けて味がマイルドになってるような?
もう1回位再生するそうなので、お水につけてますがどうでしょう。

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プロフィール

tutu_urara

夫の転勤に伴い、日本各地を数年ごとに転居する40代主婦です。各地での暮らし、住まい、お料理、愛犬との思い出などゆるりと綴ります。

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