マフィン

休日のお昼ごはんと作りおき

ラグビーワールドカップ、昨日のアイルランド戦、感動の勝利でした!!
ラグビーのルールを全く知らなかったのですが、事前にテレビなどで少しだけ勉強して、分からないながらの観戦でしたが、ラグビーってすごく面白いんですね。

ラグビーのルール、もっと知りたくなりました。
次のサモア戦もテレビで応援します!!頑張れ日本!!

この土日は、買い物に行ったくらいで家で過ごしました。

土曜日のお昼ごはん
イングリッシュマフィンと野菜スープ
朝ごはんみたいだけどお昼です(^_^)
レタス、トマト、ツナサラダ、チーズを自分ではさんでいただきます。
イングリッシュマフィン大好きです♪
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日曜日のお昼ごはん
おにぎりと、残り物いろいろと、さつまいも(おにぎりは2人分です)
さつまいもは、フライパンで蓋をして両面焼いたものにクリームチーズと蜂蜜をかけています。
おかずというよりデザートだけど、さつまいものこの食べ方好きなんです。
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今日の作りおき
◯里芋としめじの煮物◯茹でほうれん草◯キャロットラペ◯れんこんとにんじんのきんぴら
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おやつ用にマフィンも焼きました。
HM使用です。卵1個、バター40グラムくらい、牛乳75ccくらい、くるみはいつもどおりです。
今日は、はちみつ大さじ1とウイスキー大さじ1も入れてみました。
いつもよりしっとり仕上がっているように感じました。食べるのが楽しみです♪
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今日のお昼ごはんとマフィン

連休最終日、換気口と水回りのお掃除はかろうじて終えました (´▽`)

それで力尽きた感があり、もう少しやろうと思っていた作りおきはできず、夕食用のカレーを仕込み、賞味期限の迫っていた油揚げの油抜きをして、刻んで小分けし冷凍しておしまい・・・。

午前中のお掃除で疲れたので、お昼は、お野菜消費で野菜炒めにしました。
五分つきご飯、野菜炒め、きゅうりのぬか漬け、昆布豆(市販品)
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作りおきはやる気がしなかったんですが、マフィンを焼きたくなったので、またマフィンを焼きました。HM使用なので、簡単にできました。バナナ、くるみ、冷蔵庫で残っていた板チョコの残りを入れて。
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お菓子の焼ける香りっていいですね~。平和で幸せな気分になります。安上がりな幸せです(^_^)

近畿地方はまだ暑くて、昼も夜もクーラーが必須の我が家です。
関東は、雨のようですね。台風被害の後の雨は本当に大変なことと思います。
せめて、電気、水道、ライフラインの少しでも早い復旧をのぞみます。

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作りおきとマフィンを焼く

週末に作りおきおかずを何品か作っておくスタイル。このところ気に入って続けています。専業主婦なので、日中時間はとれるのですが、毎日何品も作るのは気分がのらない日もあって面倒。その点、作りおきは週末に頑張ると1週間が本当に楽。私には作りおきスタイルが合っているようで、冷蔵庫におかずが何品か入っているとすごく安心するし、平日はキッチンに立つ時間が圧倒的に短くなって、お料理が楽しく感じられます。夏場は日持ちが心配だったり、(冷凍したり、途中で火を入れ直すこともあります)作りたてよりは味が落ちるおかずもあるけれど、家庭料理だから、完璧でなくてもOKというゆるゆるでやってます。

昨日のつくりおき。午前中は、お掃除や洗濯を済ませてからちょこちょこ作りました。
キャロットラペ。茹でほうれん草。厚揚げの豆板醤煮。あと、ミニトマトやカイワレを洗って容器に入れたり、小ねぎを刻んでタッパーに入れたりしました。
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午後は火を使うおかずを作りました。
肉じゃが。ピーマンとちくわの煮物。ナスの煮浸し。
ナスとピーマンは大好きで、この夏ずっと作り続けています。味付けを変えることもあるのだけれど、好きなおかずだと食べ続けたくなって同じメニューを続けて作ってしまいます。
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作りおきだと、朝ごはんにも出したりできて便利です。ただ、2人暮らしなので、一度作るとその週は、副菜は同じメニューが続く感じになります。我が家は、夫が文句を言わないのと、私は好きなおかずを続けて食べたい方なので、同じおかずも続けて出しちゃっています。

昨日はマフィンも焼きました。バナナを購入したら、5本中3本が一部ベチャッとしてた(地味にがっかり)ので、悪いところをよけて食べられそうなところを救出しました。
覚書 HM1袋(180グラム)、バター50グラム、牛乳75cc、バナナ、くるみ、ラズベリージャム。180度で35分くらい焼きました。バナナとラズベリージャムが入っているのでお砂糖は入れませんでしたが、HMにもお砂糖が入っているし、十分甘かったです。
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HM、あまりホットケーキは食べないけれど便利なので購入しました。今回はこちらを買ってみました。マフィンにしても、確かにちょっともっちりした感触です。私は特にもっちり食感が好きというわけではないのだけれど、国内麦100だったので。
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関東は台風大変だったようですね。東北はまだ心配が続きます。被害が出ませんように。
神奈川に住む実家の父も、自宅は大丈夫でしたが、色んなモノが飛んでいるようで、朝からご近所の方とお掃除をしているとのことでした。暑い中の片付けも体にこたえますね。熱中症などお気をつけください。

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プロフィール

tutu_urara

夫の転勤に伴い、日本各地を数年ごとに転居する40代主婦です。各地での暮らし、住まい、お料理、愛犬との思い出などゆるりと綴ります。

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